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炖龟汤的正宗做法？
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方法一
步骤/方式一
乌龟处理干净以后剁小块，放入锅中，加适量清水和适量葱，姜，水开焯一分钟捞出
步骤/方式二
鹌鹑蛋煮熟，去壳。
步骤/方式三
焯好的乌龟洗净放入砂锅中
步骤/方式四
加清水，葱，姜烧开，
步骤/方式五
小火炖90分钟左右。
步骤/方式六
加上鹌鹑蛋，少许黑木耳，3克盐再次烧开，小火炖十几分钟。
步骤/方式七
关火盛碗，撒点少许蒜叶，胡椒粉即可
鱼龟做法？
材料：
甲鱼1只、鸡半只、葱、姜、蒜片各少许、清汤50克、料酒10克、精盐3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒。
做法：
（1）将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。
（2）刮去硬盖上的脏物薄皮。
（3）勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅。
（4）出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。
龟鱼汤的做法有哪些？
材料
龟鱼1条，柠檬，小米椒，薄荷叶，盐，油，姜，料酒，鱼露，水淀粉各适量
做法
1.龟鱼杀好洗净，将鱼肉切成鱼片，洗净，加配料腌制十分钟。
2.锅里放少许油，将龟鱼骨爆香，加一大碗水，煮出奶白色龟鱼汤。
3.在汤里放入柠檬片、小米椒、鱼露、姜片等，大火滚开，煮出酸辣味后，倒入腌好的龟鱼片，大火滚开，最后将薄荷叶切细丝，撒到汤中，关火。
乌龟怎么吃法和做法？
吃法一：茯苓乌龟煲汤
在清洗乌龟之前，最好将乌龟放置到40℃的热水中浸泡半小时左右，这样可以让乌龟将身体里的尿液排出来，然后将乌龟清洗干净。
将乌龟杀死之后，去除它的头、足、龟壳和内脏，再把乌龟的爪子切开；然后洗干净芡实、土茯苓、桂圆肉、枸杞，与乌龟一起放入锅中，加入适量水；等水开后，调至小火炖三小时左右，最后加入盐、味精等调料即可。
吃法二：红烧乌龟肉
除了煲汤以外，还可以选择红烧。将乌龟肉与以上方法处理干净，然后将乌龟肉剥离出来，切成肉片；在锅中热油，倒入肉片，依次加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤、清水。
接着，再加入冰糖、枸杞、胡桃肉，用大火烧开；再用小火微炖，等汤汁被收干之后加入调料就可以起锅了。这样红烧乌龟肉就做好了。